Vallées d'Aure & Louron - Pyrénées
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"Vallée d'Aure - La belle vie de village" dans Pyrénées magazine juillet -août 2023

"Vallée d'Aure - La belle vie de village" dans Pyrénées magazine juillet -août 2023 | Vallées d'Aure & Louron - Pyrénées | Scoop.it

"A l'ombre de la capitale touristique, des habitants d'Aulon, Jézeau, Bourisp ou Azet esquissent une voie alternative en phase avec les enjeux de demain".

Scoop.it Aure Louron's insight:

10 pages de reportage textes et photos sur la Vallée d'Aure où "une génération qui mène ses projets sans avoir hérité" est reconnue et mise à l'honneur.

 

Au menu, interviews de :

  •  Emmanuelle Santos (Tiers-Lieu La Soulane) et de Sarah Langner (Marelha, Toison d'Aure, Pyloow) ;
  • Bernard Caillet (Journées du reportage à Bourisp) ;
  • Serge Jouve (le Bistro pastoral à Azet) ;
  • Jean-Bertrand Dubarry (Aulon - Réserve naturelle régionale) ;
  • Julien Bergua (Auberge des Aryelets) ;
  • Joël Clavé (les Hauts de Saint-Lary*).

* ou les bas de Sailhan :-)

 

Le sommaire du n° 208 de Pyrénées Magazine : https://www.pyreneesmagazine.com/magazine/numeros/copy8_of_pyrenees-magazine-200

 

Si le tourisme reste la "matière première" de la vallée, des acteurs locaux (associations, accompagnateurs en montagne, collectivités...) tentent de proposer des alternatives plus respectueuses de l'environnement. Vous pouvez en avoir un aperçu sur cette page.

Ils valorisent ainsi le patrimoine naturel ou culturel à destination des touristes mais aussi des locaux.

A l'heure où de nombreuses interrogations se font jour quant à la pérennité de notre modèle économique actuel, il est important que les jeunes générations s'emparent de leur destin.

Elles ont commencé à le faire en privilégiant leur cadre de vie.
Elles peuvent continuer en prenant appui sur l'histoire du pays mais aussi en s'enrichissant par des apports extérieurs et des rencontres culturelles.

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Hautes-Pyrénées : deux nouveaux "Bib gourmand" et un chef prometteur

Hautes-Pyrénées : deux nouveaux "Bib gourmand" et un chef prometteur | Vallées d'Aure & Louron - Pyrénées | Scoop.it

Toujours pas d'étoilés en Bigorre selon le guide Michelin. Mais la bible rouge a décerné trois "Bib gourmand". Parmi eux, deux établissements jamais cités jusqu'alors dont l’Auberge des Aryelets à Aulon.

Scoop.it Aure Louron's insight:

Un établissement actuellement malheureusement à l'arrêt, comme tant d'autres ...
Petits cours d'eau (aryelets) font grande rivière ... :-)

 

Le restaurant La Grange à Saint-Lary Soulan est distingué de l'Assiette  Michelin 2021 qui désigne un restaurant de qualité

https://www.facebook.com/LaGrangeRestaurant/photos/pcb.2113147665489266/2113147635489269

 

Bon courage à tous les restaurateurs et exploitants de bars qui vivent des moments difficiles.

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Aulon. Un «Bib» gourmand pour Les Aryelets - La Dépêche

Aulon. Un «Bib» gourmand pour Les Aryelets - La Dépêche | Vallées d'Aure & Louron - Pyrénées | Scoop.it
Pour la première fois, l'Auberge des Aryelets, à Aulon, obtient un «Bib» gourmand dans le guide Michelin 2013 des Bonnes petites tables. Il répertorie les meilleurs restaurants qui proposent un menu complet pour un maximum de 31€
Scoop.it Aure Louron's insight:

Sur l'auberge, revoir un des premiers "scoops" de Vallée d'Aure (08/2011) : http://sco.lt/6P713x

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Guide Michelin : où sont les bonnes tables d'Aure ?

Guide Michelin : où sont les bonnes tables d'Aure ? | Vallées d'Aure & Louron - Pyrénées | Scoop.it

Photo : Mathieu et Bénédicte, anciens exploitants de l'auberge avec Frédérique et Julien

 

Dans la nouvelle sélection du Guide Michelin 2023, le département "conserve" ses trois Bib gourmands et son étoile verte."

Au sein de la première catégorie qui récompense les établissements qui proposent un menu de qualité au meilleur prix se distingue l'Auberge des Aryelets où le jeune chef Julien Bergua et sa compagne Frédérique se nourrissent de leurs divers voyages, influences et origines : lui est de la vallée d'Aure, elle de l'île de la Réunion.
La Grange à Saint-Lary-Soulan, quant à elle, est toujours référencée parmi les "coups de cœur" du fameux Guide rouge. 

Scoop.it Aure Louron's insight:

Aryelets : les petits ruisseaux font les grandes rivières :-)

 

L'auberge des Aryelets est référencée également "esprit Parc national des Pyrénées", une marque qui entend «mettre en valeur les produits et les services créés par les hommes et les femmes contribuant à la préservation et à la valorisation des patrimoines naturels, culturels et paysagers des territoires».

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A la découverte des célèbres plats de l'auberge d'Aulon - Le journal de 13h - TF1

A la découverte des célèbres plats de l'auberge d'Aulon - Le journal de 13h - TF1 | Vallées d'Aure & Louron - Pyrénées | Scoop.it

"Niché au cœur de la vallée d'Aure, Aulon est un bout de paradis plutôt difficile d'accès. "La beauté vaut vraiment le déplacement", affirme toutefois un des visiteurs. Un village digne d'une carte-postale dans lequel se trouve une auberge presque parfaite. D'origine espagnole et inspiré par les produits de sa vallée, Julien Bergua, le chef de ce bistrot, porte très haut la gastronomie pyrénéenne."

Ce sujet a été diffusé dans le journal télévisé de 13h du 06/02/2019 présenté par Jean-Pierre Pernaut sur TF1. 

Scoop.it Aure Louron's insight:

On reconnait certains des protagonistes :-).
ça valait le coup de déneiger devant la porte :-)

 

Rappel sur le film "Un village presque parfait" qui avait été tourné au village : https://www.scoop.it/t/vallee-d-aure/?&tag=un+village+presque+parfait

 

Un des premiers scoops de cette page évoquait le passage de l'auberge des Aryelets* en Bistrot de pays : http://sco.lt/694pEX

 

*Aryelets : petits ruisseaux en Gascon.

 

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Aulon. Le label Bistrot de Pays pour l'Auberge des Aryelets - La Dépêche

Aulon. Le label  Bistrot de Pays pour l'Auberge des Aryelets - La Dépêche | Vallées d'Aure & Louron - Pyrénées | Scoop.it
L'Auberge des Aryelets, à Aulon, vient d'inaugurer son label de Bistrot de Pays avec tous les habitants du village et des granges de Lurgues, qui étaient invités à un apéritif tapas.
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