Vallées d'Aure & Louron - Pyrénées

Julie vous donne rendez-vous dans la vallée d'Aure, plus précisément à Saint-Lary-Soulan et nous fait découvrir les restaurants et produits régionaux...

Julie nous emmène dans les Hautes-Pyrénées, dans la vallée d'Aure. Cette vallée se déploie sur une quarantaine de kilomètres, de Sarrancolin jusqu'au tunnel de Bielsa, le long de la rivière de la Neste. La vallée tire son nom de la brise «aura», en latin. Cette vallée s'ouvre sur l'Espagne toute proche mais également sur la réserve naturelle du Néouvielle, écrin protégé du Parc National des Pyrénées. Depuis plus de 25 ans, le Parc National protège un territoire de 46 000 hectares. On y découvre une faune exceptionnelle avec plus de 4 000 espèces dont l'aigle royal, la marmotte, l'isard et l'ours. Julie aura peut-être la chance de les croiser !

Terre rêvée pour les sports de plein air, la vallée présente une beauté altière et sauvage. Ici, tout découle de la vie pastorale : l'histoire, les paysages, l'économie d'hier et d'aujourd'hui. La vallée appartient d'abord aux bergers, dépositaires des savoir-faire et de la langue. Nous allons découvrir leurs recettes traditionnelles.

C'est dans le village de Soulan, en bas de la station de Saint-Lary que Julie va débuter son voyage... Comme chaque semaine, des recettes typiques, parfois méconnues, nous seront proposées : La soupe de sarrous aux épinards sauvages - La Mounjetado - Le gâteau à la broche, dit le rocher des Pyrénées."