Vallées d'Aure & Louron - Pyrénées
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Hapy Saveurs : consommer local pour l'emploi et l'environnement

Hapy Saveurs : consommer local pour l'emploi et l'environnement | Vallées d'Aure & Louron - Pyrénées | Scoop.it
Avec une centaine de producteurs, une quarantaine de restaurateurs, 17 artisans bouchers charcutiers, 6 opérateurs intermédiaires, la marque HaPy Saveurs, lancée il y a environ trois ans, commence à se structurer. Mais, si elle n'a pas encore atteint la maturité souhaitée, elle est déjà sortie de la petite enfance.
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Hapy Saveurs est présent en Aure et Louron à travers le secteur de la restauration :

  • La Grange (Saint-Lary Soulan) ;
  • La Pergola (Saint-Lary Soulan) ;
  • La Mangeoire (Saint-Lary Soulan) ;
  • L'Auberge du Château (Génos),

et celui de la boucherie/charcuterie :

  • boucherie-charcuterie Gilbert Fourquet (Arreau).

Le site web Hapy Saveurs

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Pour Pâques, l'agneau des Hautes-Pyrénées est au menu des restaurateurs HaPy Saveurs

Pour Pâques, l'agneau des Hautes-Pyrénées est au menu des restaurateurs HaPy Saveurs | Vallées d'Aure & Louron - Pyrénées | Scoop.it

"Durant une semaine, du 1er au 8 avril 2018, les chefs restaurateurs du réseau HaPy Saveurs vont sublimer l’agneau des Hautes-Pyrénées dans leurs menus."

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Dans la vallée, les restaurants La Grange et La Pergola de SAINT-LARY-SOULAN participent à l'opération.

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La viande HaPy Saveurs arrive à Intermarché

La viande HaPy Saveurs arrive à Intermarché | Vallées d'Aure & Louron - Pyrénées | Scoop.it
Dans quelques jours, en vous rendant dans le rayon « Boucherie » de votre Intermarché, un petit drapeau va flotter sur vos morceaux de viande. Le logo de HaPy Saveurs apparaîtra prochainement sur les viandes répondant aux critères développées autour de ce label, imaginé par le Département des Hautes-Pyrénées et l’association Ambitions Pyrénées.
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Il n’existe pour l’instant aucun commerce ayant adhéré à la démarche Ha-Py Saveurs sur la Vallée d’Aure.

 

Voir le cahier des charges de HaPy Saveurs qui avait été dévoilé lors du précédent Salon de l'Agriculture de Tarbes 

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HaPy Saveurs : le label 100 % local des restaurateurs

HaPy Saveurs : le label 100  % local des restaurateurs | Vallées d'Aure & Louron - Pyrénées | Scoop.it

"Il y a beaucoup de bonnes tables dans le département. Comment mieux mettre en valeur celles qui promeuvent les produits du terroir ? Dans le cadre de son projet de territoire, le département a décidé de créer une estampille «HaPy Saveurs» pour la filière alimentaire et notamment les restaurateurs." 

Scoop.it Aure Louron's insight:

La signature "Hapy Saveurs" avait été créée au Salon de l'Agriculture à Tarbes en mars 2016 : http://sco.lt/7k6m5R

 

Le titre de l'article évoquant le "100% local" ne correspond pas exactement au cahier des charges qui prévoit au moins trois produits locaux toute l'année.

Une des propositions qui émanait du colloque concernant les refuges pyrénéens évoquait l'emploi de produits locaux dans les repas confectionnés par les gardiens : http://www.montagne-pyrenees.info/2016/12/06/les-refuges-pyreneens-a-la-reconquete-de-leur-territoire/

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Pyrénées : une coopération transfrontalière se met en place pour la vente des produits de terroir en circuit court

Pyrénées : une coopération transfrontalière se met en place pour la vente des produits de terroir en circuit court | Vallées d'Aure & Louron - Pyrénées | Scoop.it
La demande des consommateurs pour les produits de terroir favorise des productions locales plus rémunératrices. Agriculteurs français et espagnols sont donc intéressés par les nouveaux débouchés des deux côtés de la frontière pyrénéenne. Une coopération se met en place. 
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Le GECT (Groupement Européen de Coopération Territoriale) dont il est fait état dans le reportage est HP-HP (Huesca Pirineos - Hautes- Pyrénées) créé il y a quelques années entre le Conseil Général des Hautes-Pyrénées et la Diputación de Huesca. Cette structure avait organisé le congrès des produits et de la gastronomie pyrénéenne "Fait en Pyrénées - Hechos en Pirineos" à Huesca en mars 2017 : http://sco.lt/6NxEf3


Il est fortement probable que la dimension spatiale soit étendue aux Pyrénées Atlantiques correspondant au périmètre du nouveau GECT (axe tourisme sans doute) : http://sco.lt/6pMDpJ

 

Pour information, la boucherie Fourquet d'Arreau commercialise son boeuf sous la marque Hapy Saveurs. 

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Au salon agricole de Tarbes, rencontre des professionnels de la viande autour du label HaPy Saveurs

Au salon agricole de Tarbes, rencontre des professionnels de la viande autour du label HaPy Saveurs | Vallées d'Aure & Louron - Pyrénées | Scoop.it

Après le salon international de l'agriculture de Paris, le parc des expositions de Tarbes accueille la 42e édition de son salon agricole du 8 au 11 mars. Un rendez-vous très attendu des exposants, parmi eux des éleveurs locaux, des professionnels de l'alimentation et de l'agriculture.

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Sur Hapy Saveurs, lire : https://www.scoop.it/t/vallee-d-aure/?&tag=hapy+saveurs

Le site internet du Salon : http://www.salon-agricole.com/index.php?page=accueil

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Le Congrès des produits et de la gastronomie des Pyrénées se déroulera à Huesca (Aragon) du 18 au 21 mars

Le Congrès des produits et de la gastronomie des Pyrénées se déroulera à Huesca (Aragon) du 18 au 21 mars | Vallées d'Aure & Louron - Pyrénées | Scoop.it

"Fait dans les Pyrénées - Hecho en los Pirineos" le Congrès des produits et de la gastronomie des Pyrénées, a présenté son programme d’activités qui se déroulera du 18 au 21 mars au Palais des Congrès de Huesca.

 

"Le projet vise à mettre en valeur les produits du terroir des Pyrénées par le biais du développement de nouvelles approches de commercialisation et du tourisme gastronomique.

Il prétend développer des nouveaux circuits courts de commercialisation qui favorisent à la fois les entreprises agricoles et artisanales,  l'environnement et  le tourisme local afin de renforcer la viabilité et le maintien d'activités qui sont essentielles à l'entretien des espaces montagnards et qui génèrent une offre touristique de produits et de « terroirs » de qualité. Ces nouveaux canaux de distribution pourront aussi être les vecteurs de nouveaux liens sociaux, en facilitant un décloisonnement des secteurs d'activités et en favorisant les liens « rural-urbain »".

http://hp-hp.eu/projets/POCTEFA%202014-2020/Fait%20en%20Pyr%C3%A9n%C3%A9es/?idioma=2

Scoop.it Aure Louron's insight:

Le GECT (Groupement Economique de Coopération Territoriale) HP-HP ( Huesca Pyrénées - Hautes-Pyrénées) qui porte le projet annoncé par Scoop.it au mois de janvier, est présidé acuellement par Michel Pélieu.

Il avait été créé en novembre 2014 entre le Conseil Général des Hautes-Pyrénées et la Diputación de Huesca pour faciliter la coopération et accélérer les projets transfrontaliers pour l’économie et l’emploi.

Concernant la participation française à ce congrès, quelques restaurateurs de Tarbes seront présents ainsi qu'Olivier Caglieris (Intermarché Capvern), Jean-Michel Coustalat, président du consortium Noir de Bigorre, une représentante du label HaPy Saveurs, un fabricant de gâteau à la broche...
Les professeurs du lycée Lautréamont de Tarbes confectionneront, quant à eux, un menu traditionnel des Pyrénées dont le dessert  sera une "Tourte des Pyrénées, coulis de la vallée d’Aure et ses flocons de neige".
Etonnant de ne voir aucun français figurer dans le comité scientifique du congrès.

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Hautes-Pyrénées : création d’une nouvelle signature « HaPy Saveurs » 

Hautes-Pyrénées : création d’une nouvelle signature « HaPy Saveurs »  | Vallées d'Aure & Louron - Pyrénées | Scoop.it

Vendredi 11 mars 2016, dans l’enceinte du salon de l’Agriculture, le Conseil Départemental et les trois Chambres consulaires créent officiellement une nouvelle signature « HaPy Saveurs » pour mettre en valeur les produits et savoir-faire emblématiques des Hautes-Pyrénées dans la filière alimentaire et agro-alimentaire.

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Même si elles ne poursuivent pas le même objectif, ces diverses appellations ont de quoi généré la confusion chez le consommateur final.

Rien qu'au niveau de l'agneau dans les Hautes-Pyrénées, nous avons, les IGP (Identification Géographique Protégée) (exemple : "Agneau de lait des Pyrénées" ou, en cours de dépôt :"Agneau des Pyrénées", les Labels Rouges ("Agneau Fermier Label Rouge Sélection des Bergers"), les AOP et AOC ("Barèges-Gavarnie") ...

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