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"Gourmet Bag", carte des producteurs en circuits courts et maintenant une étude de faisabilité pour évaluer les possibilités d’approvisionnement local des écoles du territoire, voici quelques exemples de chantiers menés dans le cadre du Projet Alimentaire de Territoire (PAT) du Pays des Nestes. 
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C'était la suite logique des actions menées sur les circuits courts, le «Consommer local» ou encore la lutte contre le gaspillage dans les cantines scolaires : s'inscrire dans le dispositif des Projets alimentaires territoriaux (PAT).
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"Dans le cadre de son Projet Alimentaire de Territoire, le Pays des Nestes, en partenariat avec la DRAAF Occitanie, a mené en mai 2018 deux enquêtes visant à connaître premièrement l’état de l’offre en produits locaux, l’accès à ceux-ci et les attentes de la part à la fois des consommateurs comme des producteurs.
La première enquête dont les résultats vous sont présentés ici était destinée à tous les consommateurs du territoire (190 répondants majoritairement en résidence principale) tandis que la seconde enquête s'est adressée aux exploitants agricoles présents sur le territoire du Pays des Nestes. Les résultats de ce travail continueront d’être analysés pour l'élaboration du diagnostic. Ce dernier doit permettre de définir des actions concrètes pour le territoire en matière d'alimentation. Le Projet Alimentaire du Pays des Nestes avance et se construit avec vous."
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Quelques éléments retiennent l'attention :
A terme il serait également intéressant d'avoir le sentiment des résidents secondaires qui sont nombreux sur le territoire.
A suivre : l'enquête adressée aux producteurs locaux.
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Pour ceux qui s'intéressent aux circuits courts et veulent donner la primeur aux produits locaux, rediffusion de ce document fort utile du Pays des Nestes (2014-2015).
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Sur les circuits courts, lire aussi
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"Une réunion d'information et d'échanges aura lieu lundi 16 juin, à 15 heures, au centre culturel (14, rue de la Poste) à La Barthe-de-Neste, sur le thème de «L'approvisionnement en produits locaux au sein de la restauration collective»".
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Sur le même thème, lire aussi : "Éducation à l'alimentation et valorisation des produits locaux" (Pays des Nestes)
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Dans le cadre du programme franco-espagnol Piredes, le pays des Nestes s'est engagé en faveur de l'introduction de produits locaux de qualité dans les repas servis aux enfants.
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Dans le cadre de son Projet Alimentaire de Territoire (PAT) le PETR du Pays des Nestes a voulu diffuser à destination de la population locale une carte recensant les producteurs en vente directe.
Si celle-ci n'est pas exhaustive elle permet toutefois de regrouper sur un même support une centaine d'agriculteurs et artisans alimentaires vendant leurs produits localement, en vente directe ou avec au maximum un intermédiaire.
Son objectif premier est de faciliter le contact entre consommateur et producteur et, par là même, de soutenir l'économie locale. En outre, il permet d'accompagner les agriculteurs de notre territoire à communiquer autour d'une même brochure.
La carte sera aussi disponible en format papier dès le 16 août dans les Offices de tourisme et, à partir de septembre, directement dans votre mairie.
Cette carte, qui vient d'être mise à jour, constitue une première réponse aux résultats de l'enquête menée, dans le domaine alimentaire, par ce même Pays des Nestes et qui indiquait, entre autres, qu'il y avait un déficit de visibilité des producteurs locaux : http://sco.lt/7mx3Gz
Pour le soutien de l'économie locale, en cette période de vacances, il est important de la porter à la connaissance des estivants.
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"Cette année, la Journée internationale de la montagne est consacrée aux produits de montagne. Les peuples de montagne, qui sont en grande partie des agriculteurs familiaux, subsistent grâce à des activités très diversifiées. Au fil des générations, ils ont développé des systèmes de production uniques, résilients et durables adaptés à leurs environnements locaux qui favorisent la production de produits et de services de niche spécifiques à la montagne."
Parmi les produits d'Aure, du Louron, citons le porc noir, l'agneau, et le boeuf des éleveurs locaux, les volailles, la charcuterie, les fromages de chèvre, de vache et de brebis, le gâteau à la broche, les tourtes, le miel et confitures, la framboise, le frêne, le safran et leurs produits dérivés, les produits maraichers, les savons, la laine ...
Un guide édité par le Pays des Nestes recense les producteurs locaux
N'oublions pas nos voisins du Sobrarbe qui, outre certains des produits précités, élaborent également des spécialités : Chiretas (tripes de porc cuisinées avec des abats), les Tortetas (à base de saindoux, de sang de porc et d´anis), le Pastillo aux noix et au miel, à la citrouille, à l´anis ou aux pommes, la truffe noire de la Fueva,
le Latón de la Fueva (porc), la Myciculture “Supervía” à La Cabezonada (La Fueva), la gallina du Sobrarbe (poule autochtone) ...
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Jean-Claude Sans d'Agut, malgré son jeune âge, a une carrière bien remplie par sa fonction de cuisinier, aujourd'hui chef cuisinier au collège Maréchal-Foch à Arreau. (...)
Dans sa cuisine, Jean-Claude privilégie les circuits courts pour présenter des produits de qualité de notre belle région.
Récemment, le Pays des Nestes a organisé une réunion d'information et de sensibilisation à destination des responsables "achats" de la restauration collective. Étaient présents, en ce qui concerne l'offre, l' Association des Producteurs de Bigorre, l'ADAPEI 65, "Croquez local en Pays des Nestes", Paysans des Baronnies.
Si tout le monde s'accorde à considérer que l'approvisionnement local est une bonne chose pour la qualité de l'alimentation, pour limiter le gâchis, pour la réduction des transports et donc pour l'impact écologique ou encore pour la valorisation économique des territoires, il n'empêche que cela pose encore des problèmes, notamment en terme de taille des établissements et de réponse aux besoins collectifs.
Voir cette liste de producteurs locaux (2012) établie dans le cadre du projet européen PIREDES et qui est en cours de réactualisation : http://www.pays-des-nestes.fr/uploads/pdf/producteurs.pdf
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"Le projet "Éducation à l'alimentation et valorisation des produits locaux en Pays des Nestes" s'inscrit dans une démarche que mène depuis plusieurs années le Pays des Nestes sur la valorisation des produits locaux et la mise en avant d'une consommation locale."
Avec notamment l'accueil d'une exposition de France Nature Environnement "Quand je mange, j'agis sur mon environnement" à St Laurent de Neste et Arreau.
Des élèves du collège d'Arreau avec le club nutrition et santé visiteront l'atelier de transformation de la ferme "la Vignecoise" et travailleront sur les produits locaux.
Vous pouvez avoir un aperçu de l'étendue des chantiers menés en consultant cette page : https://www.paysdesnestes.fr/projet-alimentaire-du-pays-des-nestes/
Consultez également le diagnostique alimentaire du Pays des Nestes (2017/2018) qui donne une bonne vision des enjeux : https://www.paysdesnestes.fr/wp-content/uploads/2020/06/Diagnostic-Projet-Alimentaire-du-Pays-des-Nestes.pdf
Le recensement agricole 2020 est mené actuellement : https://agriculture.gouv.fr/recensement-agricole-2020. Le précédent avait été réalisé en 2010 (voir les données : https://www.data.gouv.fr/fr/datasets/agreste-donnees-communales-resultats-des-recensements-agricoles-par-commune/)